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山梨糖醇产品性状:白色粉末、无嗅、有清凉爽口甜味;山梨糖醇粘度为蔗糖的70%,易溶与水,微溶与乙醇,甲醇。山梨糖醇在乙醇中不溶。在水溶液中不易结晶析出,能鳌合各种金属离子。在通常情况下化学性质稳定,不与酸,碱起作用。山梨糖醇属于无糖功能性甜味劑,是一种很重要的功能性食品基料。
毒性:小鼠經口LD50爲23.2~25.7g/kg體重。ADI不做特殊規定。內服過量會引起腹瀉和消化紊亂。
【別名】山梨糖醇,山梨醇
【外文名】Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol
分子式:C6H14O6 分子量:182.17
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